APEM NANGKA
. Materi Penting:
. 300 gram tpg beras
. 75 gram tpg terigu
. 1½ sdt fermen instan
. Materi Bonus:
. 3 btr telur
. 200 gram gulpas
. 1 sdt kerneli cair
. 200 gram tape ketela pohon, lumatkan
. 180 ml susu cair
. 375 ml santan
. 150 gram nangka matang, sayat kecil
. Metode Membuat:
. Tpg beras, tpg terigu, fermen menuang di ember. Menuang susu& santan. Campur hingga tidak bergerindil& sisihkan.
. Kocok telur, kerneli, gulpas. Campur hingga gula larut. Menuang ke adukan aci mulanya.
. Kemudian masukkan tape& buah nangka. Campur lagi hingga teraduk menyeluruh.
. Diamkan adukan, tutup dengan kain bersih 1 jam sisihkan.
. Panaskan edisi kue lumpur. Kemudian menuang adukan ke edisi¾. Tutup masak dengan api kecil hingga matang.
. Jalani hingga adukan habis& suguhkan.
MIE GORENG NDESO
. Materi:
. 500 gram mie basah
. 1 btr telur
. Kekian Jawa atau Dos
. 1 Ikat pakcoi Ijo– potong²
. Kubis seperlunya– rajang
. 1 btg daun bawang– potong²
. 1 btg seledri– potong²
. 5 sdm kecap manis
. 1 sdm gulpas
. 2 sdt garam
. 2 sdt kaldu jamur
.½ sdt merica bubuk
. 50 ml air putih
. Bahan Uleg:
. 4 baput kating
. 2 btr kemiri sangrai
. 1 sdt udang kering
. Metode Membuat:
. Mencuci bersih mie berair.
. Tumis bahan uleg, telur, kekian, sayur- mayur, kecap manis, garam, gulpas, kaldu jamur, merica, air. Masukkan mie berair.
. Masak hingga menyerap bahan.
. Uji rasa& suguhkan.
Bakwan Kriuk
. Materi:
. 7 sdm Terigu serbaguna
. 2 sdm Tapioka
. 2 baput haluskan
. Garam
. 1 sdt gulpas
. 1 sdt kaldu jamur
.½ sdt merica bubuk
. Segenggam tauge
. Kubis seperlunya rajang halus
. 1 wortel rajang korek api
. 1 btg daun bawang rajang halus
. Air putih secukupnya
. Metode membuat:
. Aduk menyeluruh adukan, uji rasa.
. Panaskan minyak, goreng cocok hasrat hingga coklat kebesaran.
. Sajikan
CILOK
. Materi:
. Terigu serbaguna 125gr
. Tapioka 125gr
. Air panas secukupnya
. 3 baput kating– ulek
.½ sdt merica bubuk
. 1 sdt kaldu ayam bubuk
. Garam
. 2 btg daun bawang– rajang halus
. Metode membuat:
. Terigu, tapioka, garam, merica, kaldu ayam serbuk, baput, uleni menyeluruh& menuang sedikit sedikit air panas. Bila mayoritas air tambahkan lagi terigu tapioka. Takarannya senantiasa 1: 1 betul.
. Masukkan daun bawang, uleni& buat bola² cocok hasrat.
. Didihkan air menggodok cilok, apabila telah terapung berarti cilok telah matang.
. Tambahkan bahan kacang ataupun bahan yang lain nya cocok hasrat masing² betul.